Tarte gourmande aux blettes, tofu et mozzarella

JQui n’est jamais passé chez le primeur ou au marché devant ces grandes feuilles vertes en se demandant « Qu’est-ce que je pourrais bien faire avec? ». La blette, cousine de l’épinard et dont ses côtes (tiges) peuvent rappeler le petit goût terreux de la betterave est un superaliment. Elle est bourrée en antioxydants (flavonoïdes) et riche en vitamines (A, K, C, B9), en fibres, phosphore, fer, potassium, magnésium…Une vraie petite bombe nutritionnelle dont il serait dommage de se passer pendant la saison 🙂
Je vous propose donc aujourd’hui une recette gourmande de tarte aux blettes, tofu et mozzarella, qui vous fera je l’espère, changer d’avis sur ce légume oublié. C’est parti !

 

 

Ingrédients

  • 800g de blettes (feuilles et tiges)
  • 160g de tofu à la japonaise (ou tofu de ton choix)
  • 200g de mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche liquide/crème de soja
  • Moutarde à l’ancienne
  • Huile d’olive
  • Une pincée de curry
  • Sel, poivre

 

Préparation

 

Facile

10 minutes

35 minutes

 

  • Lavez puis découpez les tiges et les feuilles de blette en petits morceaux. Hachez grossièrement l’oignon et coupez finement l’ail.
  • Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir le blanc des blettes avec l’oignon et l’ail pendant 10/15 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles de blettes. Salez, poivrez, remuez de temps en temps et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Laissez refroidir.
  • Dans une autre poêle, faîtes revenir les dés de tofu  jusqu’à ce qu’il soient bien grillés de chaque côtés. Réservez quand c’est prêt.
  • Dans un bol, battre les oeufs et la crème jusqu’à obtenir un appareil bien mousseux. Ajoutez une pincée de curry, du sel, du poivre puis mélangez.
  • Piquez à l’aide d’une fourchette votre pâte feuilletée puis tartinez  la de moutarde à l’ancienne. Vous pouvez ensuite la garnir du mélange de blettes. Ajoutez ensuite l’appareil.
  • Saupoudrez de vos dés de tofu et disposez votre mozzarella coupée en fines tranches de part et d’autre de la tarte. Salez, poivrez.
  • Cuire au four 35 minutes environ à 200°.
  • C’est prêt ! Vous pouvez saupoudrez de graines de courges grillées, d’un peu de persil ou du topping de votre chois pour encore plus de gourmandise 🙂 Servi avec une bonne salade c’est un régal. Bon appétit !

 

Bon appétit, et n’hésitez pas à m’écrire un commentaire
si vous testez cette recette !
Et vous, comment cuisinez vous la blette ?ette

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