Cookies gourmands aux noix, amandes et pépites de chocolat

Je ne sais pas vous mais l’hiver est ma saison de prédilection pour me cuisiner des encas réconfortants et gourmands. Une tisane, des cookies et une série bien au chaud sous le plaid molletonné, tellement hygge :). Pour toutes vos après-midi ou vos soirées cocooning à venir, je vous propose donc ici une recette de cookies gourmands et savoureux qui embaumeront votre cuisine d’une odeur délicieuse.

Ingrédients

(pour environ 20 cookies)
  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de sucre roux complet
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 120 g de farine semi complète
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de chunks ou pépites de chocolat noir
  • 100 g de flocons d’avoine
  • une poignée d’amandes concassées
  • une poignée de cerneaux de noix

 

Préparation

Facile

15 minutes

12 minutes

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6 ). Concassez grossièrement les amandes, les noix et votre tablette de chocolat si vous n’utilisez pas de pépites.
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre roux, le sucre vanillé, la poudre d’amande et battez à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’oeuf et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique puis les flocons d’avoine en continuant de mélanger la pâte.
  4. Ajoutez enfin le mélange de noix, amandes et chocolat. Mélangez bien.
  5. Recouvrez vos plaques d’une feuille de papier cuisson. Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère en les espaçant le plus possible. Écrasez tout doucement chaque boule à l’aide d’une cuillère afin qu’elle aient plus la forme de cookies. Vous pouvez enfourner pour une douzaine de minutes.
  6. À la sortie du four, laissez refroidir les cookies sur une grille. Vous pouvez enfourner la deuxième tournée 🙂

 

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Régalez vous et n’hésitez pas à me dire ce que vous pensé de ma recette si vous l’avez essayé 🙂

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